中餐标准化食材正当时

仙豆棋牌下载第30期中央厨房研修班完美落幕

浏览量:240 作者: 来源: 时间:2019-08-05 【字号: 返回

7月22-24日,仙豆棋牌下载餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办的“中餐标准化食材供应链研讨会暨中央厨房设计建设与运营管理研修班”在合肥成功举办。

近百名餐饮企业、食材及装备供应商代表参加培训。授课讲师详实的分析了中央厨房市场现状,系统的讲解了中央厨房通过严谨的工艺布局、科学的工程建筑以及各类创新型技术在食品加工环节的应用成果和现状,为餐饮业中央厨房的产品定位、模式创新提供了新的思路。仙豆棋牌下载副总经理、中央厨房联盟秘书长温凯分享了当前中央厨房产业市场定位与发展规划,获得了与会嘉宾的一致好评。

培训过程中安排了现场操作和实践环节,学员们采用复合调味料进行了传统中餐菜肴新式烹饪的尝试,并进行了现场互评。

2019年上半年,我国餐饮业收入达21279亿元,同比增长9.4% 。以安徽老乡鸡、兆味源为代表的连锁餐饮和第三方OEM中央厨房企业,通过中餐标准化食材工艺调整流程设计,有效提高产品品质,倾力打造和优化升级食品供应链体系,为自身产业的升级起到了重要作用。

餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟,多年来一直致力于餐饮业技术创新、行业进步、产业升级,并通过整合行业资源,实现业界合作互赢,打造中餐产业化的人才、信息、知识共享交流中心。

 

 

 

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